«Замин»ни Telegram’да ўқинг! Join!
Zamin.uz
, 29 2024, 16:05
ЎЗO‘Z

Товуқ гўштини тайёрлашдан аввал ювиш керакми?

19 янв, 19:23 6 307 Ҳаёт тарзи
«Замин»ни Telegram’да ўқинг!
Товуқ гўштини тайёрлашдан аввал ювиш керакми? Товуқ ва курка гўштини ювиш – уй ошпазлари назардан қочирмайдиган қадам. Бироқ аниқланишича, товуқни «чўмилтириш» ошқозон билан боғлиқ касалликлар келиб чиқиш эҳтимолига сабаб бўлиши мумкин экан. Демак, ювиш керакми ёки йўқ? Айнан ҳозир шу саволга жавоб беришга ҳаракат қиламиз.

Йўқ, товуқ гўштини ювишингиз керак эмас.
Мутахассисларнинг фикрига кўра, истеъмолчилар мева ва сабзавотларни сувда чайиб олишлари керак, бироқ гўшт ёки товуқ, тухум билан бундай қилмасликлари керак. «Бу ҳақда айтганимизда одамлар ҳали ҳам ҳайрон бўлишади, - дейди озиқ-овқат маҳсулотларининг хавфсизлиги бўйича мутахассис Марианна Грейвли (Marianne Gravely)The New York Times’га берган интервьюсида. – Бироқ ҳайратланарли жиҳати, буни 1990-йилдан бери таъкидлаб келамиз».

«Товуқ гўштини ювиш кўп бактерияларни йўқ қилмайди, - дея ҳамкасбининг фикрини қўллаб-қувватлайди Шимолий Каролина университетидан Бенжамин Чапмен. - Бироқ бу микробларни қўллар, ишланаётган юза, кийимлар, яқин орада турган идиш ва овқатларга тарқатиши мумкин».

Салмонелла ва кампилобактер каби патогенларни йўқ қилишнинг ягона усули – таомни тайёрлаш. Уй паррандаси учун минимал хавфсиз ҳарорат 165 даража, қийма учун – 160 даража, стейк, балиқ ва моллюскалар учун – 145 даражадан иборат.

Қандай қилиб ўзимизни қўшимча тарзда ҳимоя қилишимиз мумкин?
Озиқ-овқат маҳсулотларини хавфсиз қайта ишлашдаги яна бошқа икки қадам – ажратиш ва тозалаш ҳам ифлосланишнинг олдини олишда ёрдам беради. Гап хом гўштни бошқа маҳсулотлардан алоҳида сақлаш, шунингдек тайёрлаш вақтида турли тахтакачлардан фойдаланиш ҳақида кетмоқда.

Тозалашга келсак, мутахассислар тозалашда қўлланиладиган барча нарсаларни кўпикли сувда ювишни тавсия этадилар. Қўллар ҳақида унутмаслик керак. Уларни совун билан 20 сония давомида овқат тайёрлашдан олдин ва ундан кейин ювишни унутманг. Бу нима учун муҳим? Мавзуга оид тадқиқотлар одамлар хом гўштдаги бактерияларни музлаткич тутқичлари ва ҳатто салатларга ҳам тарқатишини кўрсатди.

Ва ниҳоят, озиқ-овқат маҳсулотларини тозалашда тозалаш воситаларини қўлламанг, чунки у таъмга таъсир кўрсатиши мумкин.




Мавзуга оид янгиликлар
  • Оқ нондан воз кечганда организмда қандай ўзгаришлар юз беради? 22 мар, 15:13 324
  • Фарзандлар учун ота ва оналарга муносабат ҳақида 20 мар, 00:12 212
  • Узоқ умр кўрувчи инсонларнинг 5 та одати 19 мар, 16:40 485
  • Хурмонинг қандай фойдали хусусиятлари мавжуд? 18 мар, 22:30 329
  • Олимлар хотирани кучайтирувчи оддий машғулотни аниқладилар 16 мар, 23:43 355
  • Нечанчи фарзанд бўлиб туғилиш инсон шахсиятига таъсир қиладими? 16 мар, 16:50 437
  • Сўнгги янгиликлар
  • Халқаро суд Исроилга мажбурият юклади 29 мар, 15:40 0
  • Франция разведкаси марказий осиёликларни кузатишни кучайтирмоқда 29 мар, 15:15 34
  • Путиннинг атрофидагилар Украинанинг «Крокус»даги терактга алоқадорлигига ишонмаяпти 29 мар, 14:48 95
  • Ўзбекистон — Гонгконг футбол учрашувидан сўнг уч кишига маъмурий қамоқ жазоси тайинланди 29 мар, 14:22 69
  • Ҳибсдан вақтинча озод этилган Дани Алвес тонггача зиёфат уюштирди 29 мар, 14:01 114
  • Тошкентда хавфли ҳолат содир этиб, қарама-қарши ҳаракатланган ҳайдовчига чора кўрилди 29 мар, 13:30 40
  • Музликларнинг эриши Ернинг айланиш тезлигини ўзгартирмоқда 29 мар, 13:06 153
  • Полшада Россия жосуслик тармоғи иши бўйича тинтувлар ўтказилди 29 мар, 12:39 70
  • Samsung ўз тарихидаги энг яхши селфи камерали смартфонни намойиш этди 29 мар, 12:12 43
  • Вадим Абрамов: "Бундай сифатли ва савияли футболчига доим таркибда жой топилади" 29 мар, 11:50 184
  • Чехия европалик сиёсатчиларни Россиядан пора олиш схемасини фош этганини даъво қилмоқда 29 мар, 11:20 123
  • Шомуродовнинг аҳволи ҳақида маълумот берилди 29 мар, 10:53 326
  • Бўлимлар